Ingredientes de la receta Pan de molde 2 rebanadas pan integral, sin corteza, desgarrados en pedazos
12 oz magra pechuga de pavo molida (ver Ingrediente Nota)
1 lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas, lavadas y picadas
Salsa hoisin 2 cucharadas (ver Ingrediente Nota)
2 cebolletas, cortadas en rodajas
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo picados
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
Mayonesa de sésamo
INSTRUCCIONES
Precaliente la parrilla a medio-alto.
Coloque el pan en un procesador de alimentos y el pulso en las migas finas. Pasar a un tazón grande. Añadir el pavo de tierra, las castañas de agua, hoisin, las cebolletas, el jengibre, el ajo y la sal y mezcle bien. (La mezcla estará húmeda). Con las manos humedecidas, formar la mezcla en cuatro empanadas 1/2-inch-thick (ver Consejo).
Aceite de la rejilla de la parrilla (ver Consejo). Cepille las empanadas con aceite de sésamo. Grill hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, a unos 5 minutos por cada lado. (Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe registrar 165 grados F).
Mientras tanto, preparar la mayonesa de sésamo, si se desea, para servir con las hamburguesas.
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