Ingredientes de la receta8 huevos extra grandes
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de leche
Sal al gusto
Pimienta blanca recién molida al gusto
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
4 patatas pequeñas de piel roja, en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Jamón cortado en cubitos 1 taza
En una sartén para horno, cocinar muy bien las cebollas y las patatas, en el aceite de oliva. Baje el fuego a medio alto y vierta los huevos en la sartén.
Deje que los huevos se cuezan durante unos segundos. Con una espátula de goma resistente al calor, agitar suavemente los huevos, a partir del centro. Esta agitación hace que la frittata hinchan más en el horno.
Levante los bordes para que los huevos fluyen a la parte inferior. Cuando se establece un medio-la frittata, añadir el jamón.
Transfiera la sartén al horno caliente. Cocine por unos 10 minutos (menos si te gustan los huevos que moquea), hasta que se infle y dorada.
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