Hamburguesas "Fajita"

Ingredientes de la receta 

1 porcion 90% magra carne molida 

3/4 taza de cilantro fresco picado, dividido 

1/2 taza de cebolla roja finamente picada 

1/4 taza de cebollines picados 

2 cucharaditas de ajo picado 

Chile en polvo 1 cucharada, preferiblemente de Nuevo México 

1 cucharadita de comino molido 

1/2 cucharadita de orégano seco, de preferencia mexicano 

1/2 cucharadita de pimienta molida fresca 

1/4 cucharadita de sal 

1/3 taza de mayonesa baja en grasa 

De jugo de limón 1 cucharada 

1 cucharada picada chipotle Chile en adobo (ver Ingrediente Nota) 

1/2 taza de queso Monterey Jack queso 

4 rollos franceses, preferentemente de trigo entero, dividir y tostado 

2 Anaheim o poblanos pimientos asados ​​(ver Sugerencia) 

1 taza de queso col verde 

4 rodajas de tomate 

4 rebanadas delgadas de cebolla roja

Consejo: Los pimientos al horno - asado :
1 . Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear grande . Organizar los pimientos enteros en el bastidor.
2 . Pimientos asados ​​en el centro del horno , revolviendo ocasionalmente con pinzas , hasta que estén dorados en los lugares , de 30 a 40 minutos.
3 . Transfiera los pimientos en un bol y cubrir con papel plástico . Deje de vapor durante 10 minutos . Destapar y dejar enfriar.
4 . Con un cuchillo de pelar , quitar los tallos, las pieles y las semillas . Si sirve como antipasto , combine los jugos acumulados con pimientos